Lillian的不務正業

我們不常外食，主要是居住地外食費用實在嚇人，久久(半年一次)想要裝高尚，到飯店裡去吃周五的早午餐，(回教國家周五等於是周日，周六很多公司還是要上班)。從中午12點到下午4點，不限時間。這裡，只有飯店裡提供酒精性飲料，但還是看不到豬肉，一般外國人可以到國營單位去申請酒牌兼豬肉牌照，每個月依收入不同而有不一樣的消費額度。

到飯店用餐，不愛甜點的我，卻很愛跟著小朋友去排現煎法式薄餅，熱熱的薄餅加上一球香草冰淇淋，淋上濃濃的巧克力醬對我來說，這是結束一餐最好的方式。

前幾天，小妮子在社區飆腳踏車，又要耍特技，一不小心摔了下來，下巴先著地，破了個洞，血流不少。為了平復她驚嚇到的心，用了小妮子找的食譜，做她愛的法式薄餅，讓她壓壓驚。

材料:

1杯麵粉

1小匙糖

1/4小匙鹽

3顆蛋

2杯牛奶

2大匙溶化奶油

少許奶油刷鍋用

做法:

1. 將麵粉，糖及鹽攪拌均勻備用

2. 將蛋跟牛奶用打蛋器攪拌均勻

3. 將麵粉糖及鹽的乾料放入牛奶蛋液中攪拌均勻

4. 將2大匙溶化奶油放入步驟3的液體中

5. 將步驟4的液體過濾，以免有麵粉顆粒

6. 中小火熱平底鍋，刷上奶油

7. 將平底鍋拿起，舀一匙麵糊入平底鍋，將平底鍋稍微搖晃，讓麵糊平均整個鍋面。轉小火，煎約2分鐘，或者邊緣呈現深金黃色。

8. 用鏟子翻面，再煎半分鐘便可起鍋。

9. 可隨意放當季水果，灑上糖粉，或者像小妮子，喜歡在裡面夾榛果巧克力醬。也可以淋上現煮果醬，可自由變化。

TIPS

1. 液體奶油與牛奶都要放在室溫，等兩種食材差不多溫度時，再攪拌，否則會有奶油塊出現。

2. 每煎一個薄餅時，都要將麵糊再攪拌一次，這樣麵粉才不會沉到底部去。

3. 麵糊倒入平底鍋時，搖晃動做要快，不然麵糊很快就凝固了，這樣也不是不可以，薄餅的面積就會比較小一點。

4. 沒做完的麵糊可以冰在冰箱，兩天內煎完。每次煎薄餅前，一定要在攪拌均勻。